Juanlu Fernández y Benito Gómez son dos jóvenes y laureados chefs de Andalucía, con restaurantes con doble Estrella Michelin en Jerez y Ronda, respectivamente, que andan de gira en esta nueva temporada de MotoGP. No estarán fijos en todos los circuitos de la temporada europea de MotoGP, pero de momento ya han debutado. Fue el pasado fin de semana en Jerez.
Ya el pasado Gran Premio de España que albergó el Circuito de Jerez-Ángel Nieto permitió disfrutar de una experiencia total gracias a Dorna y a Vilaplana Catering, que presenta una oferta gastronómica renovada y exclusiva para el MotoGP VIP Village de los grandes premios que se celebran en Europa.
Vilaplana presenta una oferta gastronómica renovada —50 referencias el sábado de entrenamientos oficiales y otras 50 el domingo de carreras, más dos platos por cada uno de los reconocidos cocineros andaluces— e irá descubriendo novedades a lo largo de la temporada. Los paquetes experiencia de MotoGP pueden incluir hotel cerca de circuitos como los de Le Mans, Silverstone o Mugello.
Para este, primer Gran Premio de los cuatro que acoge España, han contado como anfitriones con los chefs Juanlu Fernandez, que ha conseguido recientemente su segunda Estrella Michelin en su restaurante Lú, cocina y alma (Jerez), y Benito Gómez, quien también cuenta con dos Estrellas Michelin en su restaurante Bardal (Málaga).
Un póker de ases
Juanlu Fernandez ha estrenado en el circuito de su tierra natal dos de sus recetas más aclamadas: el gazpacho de zanahoria encominá y lubina en salazón, y sus calamares a la Marbonara. Benito Gómez, por su parte, mostrará su conocido gazpachuelo de pimientos verdes y atún rojo de la almadraba, y el canelón de pollo rustido, bechamel de su asado y jugo escabechado.
A partir de aquí, tiempo para el aperitivo con tapas andaluzas y el momento central del día, en el que también se degustarán creaciones exclusivas de Vilaplana como nigiri de pato Pekin, Vol-au-vent de brandada de bacalao y caviar de arenque, o rodaballo en salsa ligera de cava y azafrán. Asimismo, habrá opciones vegetarianas, veganas y dietas especiales para celíacos.
Además, hasta la finalización de las carreras está disponible una carta de cocktelería de élite para satisfacer los deseos de los visitantes de MotoGP VIP Village en cualquier momento del día.
Fran Benítez, responsable de Vilaplana, destaca que “esta temporada tenemos el reto de confirmar todo lo bueno que vivimos en el último campeonato y seguir creciendo y superándonos para que los comensales que pasen por el espacio MotoGP VIP Village disfruten de una experiencia gastronómica única. La posibilidad de ver a los mejores pilotos en un espacio exclusivo y con gastronomía de élite creo que es una receta de éxito seguro".
Con más de 40 años de experiencia, y unos preparativos que cubren toda la semana previa al Mundial, Vilaplana Catering, marca de catering de alta gama de Compass Group España, ofrece por segunda temporada consecutiva la gastronomía en el MotoGP VIP Village a lo largo de 13 carreras repartidas en 9 países europeos, por lo que irá desvelando novedades a lo largo del campeonato.
La propuesta incluye toda una experiencia sensorial donde la vajilla cobra un relevante papel por su atractivo al contar con bandejas en forma de neumático de competición o cascos utilizados como recipientes.